瑶族大粽,亦称瑶族粑粑,是瑶族过年过节必备的食品。
将糯米洗净放入适量的腊肉、花生和一些调料,掺拌均匀;用几张棕榈叶将上述原料包成长约20~30厘米、重约1千克的圆柱形粽子,外用粗线牢捆紧;将粽子放入大锅内慢煮约24小时,熟后即可食用。瑶族粽子可以保存较长时间,是瑶族人民在重大节庆期间招待客人或馈赠亲友的佳品。
瑶族大粽,亦称瑶族粑粑,是瑶族过年过节必备的食品。
将糯米洗净放入适量的腊肉、花生和一些调料,掺拌均匀;用几张棕榈叶将上述原料包成长约20~30厘米、重约1千克的圆柱形粽子,外用粗线牢捆紧;将粽子放入大锅内慢煮约24小时,熟后即可食用。瑶族粽子可以保存较长时间,是瑶族人民在重大节庆期间招待客人或馈赠亲友的佳品。