东坡饼是湖北传统风味食品。包括两种,产于黄州市东壁(文赤壁)的叫赤壁东坡饼,产于鄂州市叫西山东坡饼。两者的起源与苏轼谪居黄洲的生活有关,但制法各异,风味有别。由于此饼翻卷如花,酥脆香甜,深得人们喜爱。人们在游览东坡赤壁之后往往要品尝此饼,并购买携带回去馈赠亲友,故此饼流传甚广。
是鄂州市西山灵泉寺僧待客的传统佳点。它的作法在于用西山泉水和面,不需苏打。其来由相传为:东坡谪居黄州,常泛舟南渡,游鉴西山,与寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待。苏轼食后,顿觉香甜酥脆,喜曰:"尔后复来,仍以此饼饷吾为幸!"自此,当地便以"东坡"名饼。
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