加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名,皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,皮白肉厚,香气诱人。佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味,营养价值高
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