清光绪年间,北京有个叫王致和的读书人,家里经营豆腐作坊。有一次,做了太多豆腐,没卖出去而发了霉,舍不得扔掉,他尝试在发霉的豆腐上撒盐和辣椒粉,却无意中发现豆腐上的霉不见了,他觉得很奇怪,尝了一口顿觉味道醇美,非常地可口。从此臭豆腐「臭名远扬」。台湾泡菜臭豆腐的特色当然在泡菜,让油炸后的油腻感尽皆消无,您一定要品尝下。
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