孔府一品锅是是一道传统名菜,属于孔府菜。此菜食物多样,用料珍贵,造型美观,色彩鲜艳,汤汁鲜美,白菜清口。此菜由皇帝赐名,据说清朝历代皇帝常到孔府,而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴, 一品锅之名源于孔府,是由皇帝赐名的一款孔府名菜,其后代承袭衍圣公,在明、清两代封爵为"当朝一品"官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中大的一件,称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅,名曰 " 钟鼎一口品锅 " 。后来的一品锅,因放入的锅料不同,又有燕菜一品锅、鱼翅一品锅、海参一品锅、什锦、素锅等。
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