丽江特产的一种鸡豆(又名鸡碗豆),磨面滤浆做成的一种凉粉小吃,凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做黑凉粉,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油调料之类,能消暑开胃,止车晕浪,热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄,佐以调料,虽然其貌不扬,但味道质地却极其细腻,爽滑适口,是下饭偌酒的一道风味好菜
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